Janson [Los Alpes GN195]

Description

Le Geisha naturel anaérobie 72h de Los Alpes Janson est un café qui révèle une expression plus intense et fruitée de cette variété mythique. Issu des parcelles de Volcan, dans la province de Chiriqui, ce Geisha illustre le savoir-faire de Janson dans la recherche d’une tasse à la fois expressive, précise et élégante. Le process anaérobie de 72 heures vient ici amplifier naturellement la richesse aromatique du Geisha. En filtre, la tasse s’ouvre sur des notes d’hibiscus, florales et légèrement acidulées, qui donnent immédiatement beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Le citron apporte ensuite une acidité nette et lumineuse, tandis que la fraise apparaît progressivement, avec une douceur fruitée. La tasse évolue ainsi entre fraîcheur florale, éclat agrumé et gourmandise fruitée. Malgré l’intensité apportée par le processus anaérobie, l’ensemble reste équilibré et clair.