Brasil Fazenda Guariroba - Gesha

Description

Variedad: Gesha Proceso: Natural anaerobico Región: Campo das Vertentes Altitud: 1.100 msnm Perfil sensorial: Lemongrass, miel y eucalipto Información del productor: Fazenda Guariroba es una finca centenaria dirigida por Gabriel Lamounier y su esposa Eliza, y reconocida internacionalmente por sus cafés de especialidad. En 2016, tras ganar el primer puesto en naturales de la Cup of Excellence, decidieron volcarse en la finca: aplicar un enfoque científico al cultivo y desarrollar fermentaciones controladas con microorganismos nativos de sus propios cafetales. Desde entonces controlan cada etapa del proceso para expresar al máximo el potencial de cada variedad y de su terroir. Hoy cultivan más de diez variedades, trabajan con tecnologías como los biorreactores y comparten sus conocimientos con otros productores de la región. Su filosofía: tradición, innovación y excelencia.