Isaac Obua [Washed]

Description

Cultivé sur les pentes du Mont Elgon, dans l’Est de l’Ouganda, ce café d’Isaac Obua s’inscrit dans l’une des régions caféières les plus intéressantes du pays. Le Mont Elgon est un ancien volcan éteint qui forme aujourd’hui un vaste massif à la frontière entre l’Ouganda et le Kenya. Ses pentes combinent un environnement particulièrement fertile pour le café arabica. Note lot d’Isaac Obua regroupe trois variétés emblématiques de la région, le Nyasaland, le SL14 et le SL28. Ce trio est représentatif du patrimoine génétique caféier de l’Elgon. Le choix d’un process lavé vient ici alors renforcer la lisibilité de la tasse et mettre l’accent sur la netteté et la structure aromatique. En tasse, caramel, chocolat au lait & orange construisent un profil dense et gourmand, avec une sucrosité brune qui rappelle le caramel et cette acidité douce aux notes d’orange. Enfin le chocolat au lait apporte de l’équilibre sans transformer le café. Une tasse à découvrir, résolument gourmande.