NIKARAGUA DON LIBERATO – Carbonic Maceratrion Natural – 1000g

Description

W filiżance dominują orzechy laskowe, brownie i suszone figi. Profil jest głęboki, elegancki i wielowymiarowy – z wyraźną słodyczą, aksamitnym body oraz harmonijnym finiszem. Każdy łyk odsłania kolejne warstwy smaku, dzięki czemu kawa pozostaje interesująca od pierwszego kontaktu aż po ostatni łyk. Taki profil skutecznie ułatwia odpowiedź na pytanie: „To jeszcze jedna filiżanka?” Na taki profil wpływa zarówno terroir wysokogórskiego regionu Nueva Segovia, jak i obróbka. Wiśnie kawowca zostały poddane krótkiej fermentacji metodą Carbonic Maceration w niewielkich, ściśle kontrolowanych partiach. Taki proces pozwala precyzyjnie wydobyć naturalną słodycz i złożoność owoców, bez ryzyka dominacji ciężkich, fermentacyjnych nut. Następnie owoce suszono na zacienionych, podniesionych stołach, układając je cienką warstwą. Powolne i równomierne suszenie pomaga zachować czystość profilu, intensywność smaku oraz aksamitną teksturę, z której słyną najlepsze kawy obrabiane metodą CM Natural. . To kolejny sezon kawy z farmy La Bendición, po który sięgamy z pełnym zaufaniem. W poprzednich latach ziarna od Dona Liberato i Sergio Jarquina udowodniły, że potrafią zachwycić nie tylko charakterem, ale przede wszystkim konsekwentnie wysoką jakością. Tegoroczny zbiór potwierdza, że jest to producent, którego warto śledzić. Deserowy charakter spotyka tu elegancję i świetny balans. Dzięki precyzyjnej obróbce Carbonic Maceration Natural kawa zachwyca aksamitnym body, głęboką słodyczą i przyjemnym finiszem. To kolejny sezon z farmy La Bendición, który utwierdza nas w przekonaniu, że po kawy od Dona Liberato i Sergio warto wracać. PROFIL SENSORYCZNY: orzechy laskowe, brownie, figi KWASOWOŚĆ: 4/6 BODY: 3/6 Odmiana Botaniczna: Caturra Region Uprawy: Mozonte, Nueva Segovia Obróbka Ziarna: Carbonic Maceration Natural Farma: Finca La Bendición Ocena: 89,00