Costa Rica Monte Copey El Alto White Honey 200g

Description

2009年よりマイクロミルを開始したモンテ コペイ ミル。現在は 4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドスが父から情熱を受け継ぎ、コーヒーの可能性を追求しています。 父である先代のルイス・エンリケ・ナヴァーロ氏は30年以上のキャリアを持ち、2000年代前半は収穫したコーヒーを農協に収めていました。しかし、当時のコーヒーでの収入は芳しくなく、少しずつ生産量を広げながらも、家族を養う事でただただ精一杯だったそうです。そうした中で、子供たちには、勉強に励んでもらい、コーヒー生産以外の夢を持ってもらいたいと、どうにか収益体制を変える事ができないかと2009年にマイクロミルの設立に踏み切りました。しかし、パルピングマシンなどの設備投資やピッカーへの賃金など、マイクロミルが浸透するまでは、銀行からの融資も難しく、初年度の利益のほとんどは手元に残らなかったそうです。 そうした中でも、懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年のCup of Excellenceにて見事に 4位に輝きました。その後も 2014年のCOE優勝を筆頭に、今ではドタを代表する名門農園の１つに数えられます。 そんな輝かしい実績の中でも、彼らは一切驕ることなく、創業当時から、”Passion and Dedication”(情熱と献身)をポリシーに、感動を与えられるように 365日休むことなく農園に向き合っています。先代のエンリケ・ナヴァーロ氏は2022年7月に心臓発作のため62歳の若さで帰らぬ人となりました。現在はモンテコペイで父と共に働いていたエンリケJr が、4代目として父の情熱を受け継ぎ、日々懸命にモンテコペイを支えています。 現在、モンテコペイ・マイクロミルでは 6つの農園を所有しています。いずれも標高1.900~2,000m の高地の農園となっており、エル アルト農園も標高 1,920m に構えています。それぞれの農園から少し下った 1,850m の傾斜地にミルを構え、現在はハウス型のアフリカンベッドやカッピングルームなども構えています。ウェットミルの設備の一部は、大学でエンジニアリングを学んだエンリケが独自に改良を重ね、最良のコーヒーを模索しています。 生産処理においても、新たな取り組みを重ねながらも、その年の条件の中で最適なプロセスを選択したいと、毎年チェリーの熟度や成熟のタイミング、ミューシレージの厚み、気候条件を加味しながら最適なプロセスを選択しています。 黄桃や梨、文旦などの柔らかい果実味にジューシーな赤林檎の風味。コスタリカ特有のクリーミーさを持ったマカダミアナッツの印象にサトウキビジュースのような甘さが伸びやかに続く、飲み心地のよいコーヒーです。 農園名：El Alto（エル アルト） マイクロミル：Monte Copey（モンテ コペイ） 生産者：Enrique Navaro Granados (エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス) 生産国：Costa Rica（コスタリカ） 地域：La Bandera, Dota, Tarrazu（タラス、ドタ、ラ バンデラ） 標高：1,920m 品種：Caturra, Catuai 生産処理：White Honey ローストレベル：Light roast（浅煎り） フレーバープロファイル：Yellow Peach, Pear, Red Apple, Pomelo, Macadamia Nut, Sugar Cane Juice, Honey, Creamy Mouthfeel, Long Aftertaste